Sabemos que hay muchas personas alérgicas o intolerantes al gluten del trigo, cebada, centeno y avena. En esta oportunidad presentamos una opción de desayuno saludable para los celíacos y para aquellos  que quieran experimentar con las almendras como parte de sus recetas. Esta receta la puedes consumir en tus desayunos o meriendas (AM).

Las almendras tienen un contenido en proteínas, grasas, carbohidratos y fibra similar a las otras nueces, pero resalta del resto porque es una de las principales fuentes de vitamina E (alfa tocoferol), antioxidante que se encarga de proteger y reparar aquellos tejidos dañados, así como de la producción de glóbulos rojos.

Además las almendras proveen más calcio, magnesio, riboflavinas y niacina que otras nueces. Además, una onza o alrededor de 20 a 25 almendras diarias es lo que equivale al 50 por ciento del consumo diario recomendado (RDA) de vitamina E para disminuir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, entre ellas las enfermedades del corazón.

Banana bread sin gluten
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Desayuno, snack o postre saludable para los celíacos o para aquellos que quieran experimientar con las almendras como parte de sus recetas.
Raciones Tiempo de preparación
1 loaf 10 minutos
Tiempo de cocción
15-20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
1 loaf 10 minutos
Tiempo de cocción
15-20 minutos
Banana bread sin gluten
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Desayuno, snack o postre saludable para los celíacos o para aquellos que quieran experimientar con las almendras como parte de sus recetas.
Raciones Tiempo de preparación
1 loaf 10 minutos
Tiempo de cocción
15-20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
1 loaf 10 minutos
Tiempo de cocción
15-20 minutos
Instrucciones
  1. Pre-calentar el horno a 180ºC.
  2. En un bowl, mezclar los ingredientes secos: la harina de almendra con el polvo de hornear.
  3. En un procesador de alimentos o licuadora colocar los ingredientes húmedos: bananas (cambur o plátano), aceite de coco, vainilla, huevo y edulcorante. Mezclar hasta que los ingredientes se hayan combinado.
  4. Mezclar los ingredientes secos con los ingredientes húmedos hasta formar una masa.
  5. Verter la mezcla en un molde engrasado o con papel para hornear.
  6. Hornear de 15 a 20 minutos, recuerda hacer la prueba del palillo en el centro del Banana Bread (si sale seco, retira del horno).
  7. Dejar enfriar y disfrutar.
Notas de la receta

*En caso de no tener polvo de hornear sin gluten puedes prepararlo mezclando: 2 partes de cremor tartaro, 1 parte de bicarbonato de soda, 1 parte de maizena.

**Puedes utilizar el endulzante natural de tu preferencia, pero recuerda ajustar las cantidades del mismo, en caso de ser necesario.


 

Puedes preparar tu Banana Bread con antelación y disfrutarlo en tus desayunos o meriendas AM. Es una receta deliciosa, anímate a probarla y cuéntanos tu opinión.

Recuerda que puedes consultar más recetas aquí.

 

 

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