Algunas vitaminas (A,C y E) y minerales (zinc, manganeso, cobre, selenio) pueden actuar como antioxidantes, ayudando a prevenir los efectos nocivos de la oxidación y protegiendo a las células y tejidos del organismo contra el daño de los radicales libres.

¿Qué son los radicales libres?

Un radical libre es una molécula o átomo que está libre o no esta apareado a un electrón. Los radicales libres vienen en muchas formas, tamaños y configuraciones químicas, pero lo que todos ellos comparten es un apetito voraz por electrones, robándolos de cualquier sustancia cercana.

Ejemplos de radicales libres son el tabaco, contaminantes del aire, entre otros.

¿Qué es la oxidación?

La oxidación ocurre naturalmente en el cuerpo humano cuando los radicales libres de la molécula de oxígeno roban un ion de hidrogeno de cualquier molécula cercana a ellos, alterando la estructura o función de la misma.

¿Cómo actúan los antioxiantes?

Los antioxidantes bloquean el proceso de oxidación neutralizando los radicales libres. Sin la cantidad suficiente de antioxidantes  para prevenir o detener la multiplicación de radicales libres, el sistema de defensa del cuerpo puede estresarse generando de esta manera daños en el organismo.

Fuente de antioxidantes:

Los antioxidantes se encuentran en frutas, vegetales, granos enteros, frutos secos. Algunos ejemplos de alimentos que contienen más antioxidantes son:

  • Brócoli.
  • Zanahoria.
  • Pimiento (pimentón).
  • Aceite vegetal.
  • Albaricoques.
  • Fresas, arándanos, manzanas, peras.
  • Frutas cítricas.
  • Frutos secos y semillas.
  • Granos enteros.

Algunos tips para incorporar alimentos ricos en antioxidantes en tu alimentación diaria

  1. Beber un smoothie de frutos del bosque.
  2. Añadir fresas o cualquier otro fruto del bosque a tu cereal en el desayuno.
  3. Consumir frutos secos como almendras, nuez del Brasil (brazil nut).
  4. Comer naranja como snack.
  5. Añadir frutas secas como los albaricoques a tus snacks o desayunos.
  6. Usar el aguacate como alternativa a la mantequilla o margarina en tus tostadas de pan integral.
  7. Consumir batata o camote (sweet potato) como alternativa a la patata (papa).
  8. Usar aceite de oliva y de colza o canola para cocinar y preparar los aderezos de las ensaladas.

 

Fuente consultada:

www.futurefit.co.uk

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