La avena es un cereal integral, rico en fibra dietética soluble, especialmente beta-glucano. Además contiene vitamina E y vitaminas del grupo B como la tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 (piridoxina), ácido fólico y ácido pantoténico.

También es fuente de minerales como el hierro, zinc, magnesio, fósforo y selenio (dependiendo del contenido de selenio del suelo).

En este oportunidad hemos combinado las propiedades de la avena con los beneficios del calabacín y arándanos para incluir más colores en nuestro plato.

El calabacín tiene un alto contenido de nutrientes esenciales como potasio, manganeso y antioxidantes como la vitamina C y la vitamina A. Mientras que los arándanos, aporta un alto contenido en antioxidantes además de ser fuente alta en fibra, vitamina K, manganeso y vitamina C.

Espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros.

Donas de calabacín y arándanos
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Deliciosas donas o donuts horneadas con vegetales y frutas, que podrás preparar en casa con la ayuda de los más pequeños.
Raciones Tiempo de preparación
8 donas 45 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 donas 45 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Donas de calabacín y arándanos
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Deliciosas donas o donuts horneadas con vegetales y frutas, que podrás preparar en casa con la ayuda de los más pequeños.
Raciones Tiempo de preparación
8 donas 45 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 donas 45 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Pre-calentar el horno a 180º C.
  2. En un bowl añadir: buttermilk, huevos. Batir hasta incorporar bien los ingredientes.
  3. Añadir el azúcar de coco, canela y vainilla, mezclar bien.
  4. Incorporar la harina de trigo leudante, mezclar bien y posteriormente añadir la avena en hojuelas.
  5. Añadir el calabacín rallado a la preparación y mezclar bien.
  6. En una bandeja para hornear colocar los moldes de silicones.
  7. Verter la mezcla de donas en moldes de silicone. Procurar utilizar una taza de medir o cuchara para garantizar que cada molde contenga la misma cantidad, para que todas las donas se cocinan por igual.
  8. Añadir los arándanos en cada dona. Hornear por de 25 a 30 minutos. Hacer la prueba del cuchillo.
Notas de la receta

*En caso de no tener buttermilk puedes utilizar= 184gramos de yogurt griego o yogurt vegetal (sin azúcar, natural) + 100ml de agua o leche de tu preferencia.

**Es importante no abrir el horno durante el proceso. El tiempo de cocción va a depender del horno y su capacidad.

También te invito a probar la receta de Avena horneada de calabacín, otra opción para incorporar vegetales en tus comidas.

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