Mi primer acercamiento con la coliflor fue en mi adolescencia cuando mi madre preparaba “coliflor gratinada”, con exceso de queso parmesano o también conocido como “Parmigiano Reggiano” porque ella es amante de la mayoría de los quesos.

Pero por decisión propia dejé de consumir este plato porque la coliflor o la combinación de los ingredientes me generaba un poco de incomodidad, me sentía inflamaba.

Sin embargo te confieso que me encanta la coliflor y en casa la hemos introducido en nuestras comidas de manera regular, siempre apostando por cocciones sencillas y controlando las porciones.

Te presento una esta ensalada que es rápida de preparar. Anímate.

Ensalada de coliflor
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Ensalada con coliflor, una deliciosa receta que puedes preparar con tiempo y tenerla reservada en la nevera. Rica en nutrientes y fácil de preparar.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Ensalada de coliflor
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Ensalada con coliflor, una deliciosa receta que puedes preparar con tiempo y tenerla reservada en la nevera. Rica en nutrientes y fácil de preparar.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Ingredientes
Ensalada
Salsa de cilantro
Instrucciones
Ensalada
  1. Pre-calentar el horno a 180º C.
  2. Prepara dos bandejas para horno con papel encerado o papel de cocina.
  3. En un bowl: añadir las flores o florets de coliflor y aderezar con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezclar y removerlos bien con las manos para que se unten bien por todas partes. Transferir a una de las bandejas.
  4. Hornear la coliflor hasta que veas que los bordes cambian de color y que al tacto los florets están un poco suave. Evitar quemar los florets.
  5. En un bowl preparar la vinagreta para el tomato cherry: añadir el aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar moreno (opcional).
  6. En una bandeja colocar los tomates cherry y verter la vinagreta sobre los tomates y removerlos bien con las manos para que se unten bien por todas partes. Llevar la bandeja al horno y dejarla entre 15 y 25 minutos, dependiendo del tamaño de los tomates.
  7. Una vez la coliflor y los tomates estén listos dejar enfriar para poder ensamblar la ensalada.
Salsa de cilantro
  1. En una licuadora añadir todos los ingredientes y triturar, hasta lograr una consistencia uniforme. De ser necesario añadir más aceite.
Ensamblar la ensalada
  1. En un bowl colocar la coliflor y verter la salsa de cilantro, removerlos bien con las manos para que se unten bien por todas partes.
  2. En un plato llano colocar hojas de espinacas, posteriormente añadir la coliflor y los tomates cherry. Si lo deseas puedes incluir semillas de girasol y calabaza, y verter más salsa de cilantro (opcional).
Notas de la receta

Para cortar los tomates cherry puedes hacerlo de uno en uno o usar este truco: tras lavar los tomates, y cuando ya estén secos, ponlos en un plato llano. Tapa con otro plato también llano y, con cuidado, pasa un cuchillo de sierra (de pan por ejemplo) entre plato y plato, de forma que se corten todos los tomates a la vez. *El agua fría o el hielo es para mantener el color verde del cilantro.

¿Sabías qué?

De acuerdo con un artículo publicado en las crucíferas contienen refinosa, un azúcar que no se digiere hasta que llega a las bacterias intestinales, cosa que hincha el abdomen. Además contienen una gran cantidad de fibra, principal responsable de la inflamación, y por ello algunas personas presentan una especial sensibilidad a estos alimentos.

Fuente consultada: https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20190422/461707807265/alimentos-gases-flatulencias-eructos-evitar.html

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