En Healthy Super Mommies, seguimos probando recetas del libro “The New Glucose Revolution, Low GI Family Cookbook” y en esta oportunidad escogimos un plato ideal para almuerzos

Hamburguesa de salmón

 

Esta receta contiene salmón y alubias blancas, de esta manera integramos pescado y legumbres en nuestro día a día.

El salmón es fuente de omega-3, un ácido graso esencial que sólo puede consumirse a través de los alimentos, siendo esencial para el sistema cardiovascular, reproductivo, inmune y nervioso, además participa en la elaboración y reparación de las membranas celulares.

Los frijoles blancos son una excelente fuente de proteínas y de carbohidratos de digestión lenta. Pero también son ricos en otros nutrientes como vitaminas, minerales. Son ricos fibra soluble e insoluble y bajos en grasa.

Hamburguesa de salmón
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Receta fácil y nutritiva.
Raciones
3-4 personas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 30 minutos
Raciones
3-4 personas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 30 minutos
Hamburguesa de salmón
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Receta fácil y nutritiva.
Raciones
3-4 personas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 30 minutos
Raciones
3-4 personas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 30 minutos
Instrucciones
  1. Cortar en pequeños cuadros el pimentón, cebolla, ajo y cebollino. También puedes usar un procesador de alimentos.
  2. En una sartén, saltear los aliños utilizando agua. ***
  3. Con la ayuda de un tenedor o procesador de alimentos, triturar las alubias blancas, hasta que queden cremosa. Añadir el zumo o jugo del limón.
  4. Mezclar los aliños, con las alubias blancas, condimentar con pimienta (opcional).
  5. Incorporar el salmón y el huevo batido. Mezclar todos los ingredientes.
  6. Formar hamburguesas, colocarlas en una bandeja con papel para hornear.
  7. Reservar las hamburguesas de salmón en la nevera por 30 minutos.
  8. Pre-calentar el horno a 200ºC.
  9. Hornear las hamburguesas durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Notas de la receta

*Puedes reemplazar el salmón enlatado por 300 gramos de salmón fresco o por 200 gramos de atún enlatado en agua.

** Las alubias blancas o caraotas blancas pueden sustituirse por garbanzos.

***Puedes saltear los vegetales utilizando aceite, te recomendamos utilizar el spray para controlar la cantidad. Otra opción es utilizar una cuchara de medir para verter el aceite y expandirlo con una servilleta.

Puedes preparar esta receta con antelación y reservar las hambuguesas en un recipiente hermético por hasta 2 días en la nevera.

 

Lectura(s) recomendada(s):

 

The New Glucose Revolution, Low GI Family Cookbook por Dr. Jennie Brand-Miller

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