Buscando otras alternativas para un desayuno saludable, nos topamos con estos deliciosos y esponjosos Pikelets o pancakes típicas de Australia y Nueva Zelanda. La receta la escogimos del libro “The New Glucose Revolution, Low GI Family, Cookbook”.

Esta receta contiene avena, que es el cereal preferido en la cocina de Healthy Super Mommies por su innumerables beneficios entre los cuales podemos mencionar ayuda a: disminuir los niveles de colesterol malo, reducir el uso de laxantes por su alto contenido en fibra, entre otros.

Puedes acompañar tus Pikelets de avena con guacamole o ricotta en tomate, queso batido o cottage con mermelada de frutas o con el topping de tu preferencia.

Pikelets de avena
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Deliciosas pancakes típicas de Australia y Nueva Zelanda.
Raciones
15 minutos
Tiempo de reposo
10 minutos
Raciones
15 minutos
Tiempo de reposo
10 minutos
Pikelets de avena
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Deliciosas pancakes típicas de Australia y Nueva Zelanda.
Raciones
15 minutos
Tiempo de reposo
10 minutos
Raciones
15 minutos
Tiempo de reposo
10 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. En un bowl cernir la harina junto al polvo de hornear. Añadir la avena y el salvado de avena y mezclar.
  2. En otro bowl batir, con la ayuda de un tenedor, el buttermilk junto al huevo. Añadir la mezcla a los ingredientes secos. Mezclar hasta lograr una mezcla homogénea.
  3. Tapar el bowl y dejar reposar la mezcla por 10 minutos.
  4. Calentar una sarten antiadherente.
  5. Añadir la mezcla con la ayuda de una cuchara y cocinar hasta que la parte superior este seca y voltear para cocinar el otro. Repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla.
  6. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Notas de la receta

*Haz la prueba reemplazando el salvado de avena por 1/4 de taza de semillas de girasol y calabaza molidas, de esa manera añades antioxidantes a tu receta.

Puedes preparar tus Pikelets con día de antelación y reservar en recipiente hermético a temperatura ambiente.

 

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