En Healthy Super Mommies, nos encanta probar recetas diferentes y en esta oportunidad queremos compartir una receta que hemos aprendido de la mano de Pululi Baby Love, quien semana a semana nos deleita, en el “Play Group“, con una ensalada de quinoa diferente.

Ella ha sido fuente de inspiración para la receta que a continuación te presentamos. Esta ensalada  de quinoa puede ser un plato único, si así lo deseas, ya que contiene un balance de proteínas, carbohidratos y grasas saludables como por ejemplo la pasta de sésamo (tahini o tahina).

Quinoa con lentejas
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Excelente opción para tus comidas
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 10 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
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Tiempo de cocción
30 minutos
Quinoa con lentejas
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2 personas 10 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
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2 personas 10 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Ingredientes
Ensalada
Aderezo
Instrucciones
  1. Pre-calentar el horno a 200°C.
  2. Verter 1/2 taza de agua en un olla. Llevar a hervor y añadir la quinoa tricolor, cocinar a fuego suave de 15-20 minutos.
  3. Verter 2 1/2 taza de agua en un olla. Llevar a hervor y añadir la lenteja verdina, cocinar a fuego suave de 25-30 minutos.
  4. Lavar y cortar las verduras en tamaño tipo bocado.
  5. Forrar con papel antiadherente o papel de alumunio (previamente engrasado) una bandeja apta para horno. Asar en el horno las verduras por 15-20 minutos.
  6. En un bowl grande mezclar la quinoa con las lentejas. Añadir las verduras asadas y mezclar.
Aderezo
  1. Cortar los limones y extraer su zumo. Reservar
  2. En un bowl verter el zumo de limón recién exprimido. Añadir la tahina o tahini y la sal. Mezclar los ingredientes.
  3. Aderezar la ensalada.

Recuerda que puedes cambiar o incorporar los vegetales que desees.

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