Ensalada de pollo y cuscús
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Ensalada de pollo y cuscús
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Desmenuzar la pechuga de pollo cocida y reservar.
  2. Lavar y cortar en pequeños trozos: celery, pimentón, zanahoria, cebolla.
  3. Lavar y picar el cilantro.
  4. En un bowl o recipiente mezclar: pollo, guisantes, celery, pimentón, zanahoria, cebolla y cuscús (couscous) integral.
  5. Aderezar la ensalada con sal, vinagre balsámico y aceite vegetal.
  6. Reservar y servir frío.
Notas de la receta

*Para cocinar el cuscús (couscous) integral sigue las instrucciones del envase.

**Para sancochar o hervir la pechuga de pollo, puedes sofreir cebolla y pimentón, picados en trozos grandes, incorporar las pechugas y sellarlas por ambos lados, luego incorporar agua hirviendo hasta cubrir. Añadir 2 hojas de laurel (seco), una rama de celery (apio) con su hoja, 1/2 limón en rodajas y unos granos de pimienta negra. Cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos.

Sellar la carne: es una técnica culinaria que que evita que las carnes pierdan sus jugos naturales. Consiste en cocinarlas a fuego fuerte para que formen una capa exterior que cerrará sus poros, evitando que pierdan su jugo.

Puedes reemplazar el pollo por 320 gramos de atún enlatado en agua.

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