Lasagna de Calabacin con bolognesa y bechamel de almendras (Vegan)
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Lasagna de Calabacin con bolognesa y bechamel de almendras (Vegan)
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Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 250°C
  2. Triturar el tofu con un tenedor. Picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.
  3. Sofreir el tofu por aproximadamente 3 minutos y añadir los vegetales.
  4. Agregar la pasta de tomate, el oregano y el sirop de agave y cocinar 2 minutos aproximadamente.
  5. Añadir el vino rojo y mezclar bien y seguir cocinando por 30 segundos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Lavar y cortar la albahaca y añadir a la mezcla.
Bechamel de almendras
  1. Combinar la mantequilla de almendras, el agua mineral, sal y pimienta al gusto.
Una vez listo la bolognesa de tofu y la bechamel pasamos a montar nuestra lasagna
  1. Utilizando un pelador, cortar unas rebanadas delgadas de calabacin.
  2. Colocar una capa de calabacin y una o dos cucharadas de la bolognesa.
  3. Luego otra capa de calabacin. Repetir procedimiento hasta haber utilizado toda la bolognesa.
  4. Terminar con una capa de calabacin.
  5. Cubrir la lasagna con la bechamel de almendras, previamente preparada.
  6. Hornear por aproximadamente 5 minutos.
  7. Servir y colocar las hojitas de albahaca para decorar.

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