Este snack con granos, verduras y semillas, es una receta que ha tenido éxito en casa y que también ha causado asombro entre uno de mis colegas Chef por su sabor e ingredientes, por ello me atrevo a compartirla contigo.

Este snack tiene su historia, pero para resumirla te puedo confesar que como padres también pasamos, a menudo, por la etapa quisquillosa o “fussy” de nuestros pequeños al momento de comer, pero gracias a estos momentos de estrés y de no saber qué darles de comer, surgen algunas recetas que pueden tener éxito o no.

En palabras de mi colega, este snack lo podemos considerar “un plato completo pero tamaño bocado”, y podrás comprobarlo al leer sus ingredientes, los cuales se complementan entre sí suministrando los aminoácidos esenciales que el otro carece.

Snack con granos
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Snack para apto para pequeños y grandes comensales. Fuente de vitamina: K, D, C, E, vitaminas del complejo B, entre entre nutrientes como el fósforo, magnesio, zinc, cobre, fibra y mucho más.
Raciones Tiempo de preparación
28 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Raciones Tiempo de preparación
28 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Snack con granos
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Snack para apto para pequeños y grandes comensales. Fuente de vitamina: K, D, C, E, vitaminas del complejo B, entre entre nutrientes como el fósforo, magnesio, zinc, cobre, fibra y mucho más.
Raciones Tiempo de preparación
28 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Raciones Tiempo de preparación
28 porciones 45 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Instrucciones
  1. Pre-calentar el horno a 180º C.
  2. En un bowl añadir los siguientes secos ingredientes: avena, harina de espelta y de cáñamo, semillas molidas, canela y azúcar de coco. Mezclar bien.
  3. En un bowl añadir las judías blancas y el camote, y con la ayuda de un tenedor convertirlas en puré.
  4. En una olla colocar el aceite coco y llevar a fuego suave, hasta derretir.
  5. Verte el aceite derretido en el bowl de las judías y camote. Mezclar bien e incorporar a la mezcla de ingredientes secos.
  6. La masa queda un poco pegajosa, pero podrás formar pequeños rectángulos o rellenar una bandeja de silicone, apta para horno, para hacer tus porciones de igual tamaño.
  7. Hornear de 15. Sabrás que las barras están listas cuando los bordes se oscurezcan levemente. También cuando puedes despegarlas del molde y si la barra está de consistencia sólida, están listas.
Notas de la receta
  1. En caso de comprar judías o alubias blancas en lata, recuerda elegirlas en agua sin sal y aditivos.
  2. Puedes reemplazar la harina de espelta por almendra molida, harina de trigo sarraceno o cualquier otra harina. Solo recuerda que en caso de usar harina de coco, ésta tiene un comportamiento diferente y deberas ajustar la cantidad de la misma.
  3. También puedes reemplazar las semillas de cáñamo por harina de otra de semilla.
  4. Para hacer el puré de batata con piel, te sugiero lavar la batata y cortarla a mitad (a lo largo o transversalmente) y colocarla en una bandeja con papel para hornear con la piel hacia arriba. Cocinarla en el horno hasta que este suave al tacto. Luego retiras la pulpa y la conviertes puré.  También puedes hacerla al vapor.

 

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