En Healthy Super Mommies seguimos revisando el recetario de la abuela o de la familia, para convertir esos dulces placeres en una opción que se adapte a nuestro estilo de vida. En esta oportunidad le tocó el turno a la “Torta Negra” o “Torta de Navidad”, que es un bizcocho de fruta o fruit cake, que suele estar presente en la mesa venezolana durante la época de Diciembre.

torta-bizcocho-fruta

Sin embargo,  esta torta o bizcocho no es de origen venezolano, por lo que quisimos leer un poco sobre su historia. Por ejemplo, la primera receta de torta de fruta o fruit cake se remonta a la antigua Roma, los ingredientes principales eran semillas de granada, piñones y pasas que se mezclaban en puré cebada. En la Edad Media, se añadieron miel, especias y frutas en conserva.

Luego este bizcocho fue extendiéndose a lo largo de Europa y la receta fue variando en función de los ingredientes disponibles en cada país y en algunos casos los reglamentos de la iglesia podía intervenir en la confección de las recetas.

Torta o bizcocho de frutas
Imprimir receta
Torta de fruta sin alcohol, ideal para compartir. Saludable y cargada de de frutas secas que combinadas con el chocolate y la naranja da un toque especial a esta tradicional torta.
Raciones
10-12 porciones
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 60 minutos
Raciones
10-12 porciones
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 60 minutos
Torta o bizcocho de frutas
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Torta de fruta sin alcohol, ideal para compartir. Saludable y cargada de de frutas secas que combinadas con el chocolate y la naranja da un toque especial a esta tradicional torta.
Raciones
10-12 porciones
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 60 minutos
Raciones
10-12 porciones
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
20 minutos 60 minutos
Instrucciones
  1. En un bowl grande colocar: uvas pasas, higos, arándanos, albaricoques, nueces, chocolate negro y vertir el jugo de naranja. Reservar por una hora.
  2. Pre-calentar el horno a 180ºC.
  3. Engrasar y enharinar una bandeja para hornear o utilizar papel para hornear.
  4. Pasada la hora, mezclar las frutas secas con: harina, polvo de hornear y clavos de olor en polvo.
  5. En otro bowl mezclar los siguiente ingredientes líquidos:yemas de huevo y leche. Posteriormente unir estos ingredientes con los ingredientes secos y mezclar hasta que estén bien combinados.
  6. Aparte batir las claras a punto de nieve y reservar. Incorporar las claras con movimientos envolventes.
  7. Verter la mezcla en el molde y hornear por 20 minutos. Hacer la prueba del palillo en el centro de la torta, si sale seco retirar del horno. ***
  8. Retirar del horno. Dejar enfriar la torta dentro del molde por 20 minutos y pasado este tiempo desmoldar.
  9. Si deseas, con la ayuda de una brocha o cuchara, puedes bañar o pintar la torta mientras esta caliente con almíbar de naranja o el de tu preferencia. Envolver y guardar en un recipiente antes de picarla.
  10. Disfrutar.
Notas de la receta

* Puedes usar la fruta seca y nueces de tu preferencia.

**El tiempo de cocción va a depender del horno y su capacidad.

Y tú cómo preparas la Torta Navidad o Torta de Fruta? Envíanos tus comentarios.

 

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